原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。公仔箱論壇& R3 y7 B4 L+ o* t
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。www3.tvboxnow.com ~! P: u. l: w$ R0 N
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。公仔箱論壇 `& L, d( U8 H
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 e& o# f! T. \+ h
此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
2 Y/ {. |1 `* T甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
+ U' U; `/ {. C7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
& r: F) F q0 M, N8 [7 t! V& d栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。3 l8 R/ Z% n+ A& o- O" o% J' [
甜羅勒鳳梨塔 查看相片
& Q5 u. z8 {: ^: m; }" rtvb now,tvbnow,bttvb
1 O+ d0 l" [2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n; V) v, w. e1 ~9 e) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% j7 ^6 [: E
更多
6 }7 \5 G5 ^, z) ^, U& bwww3.tvboxnow.com（圖片來源：陳德信）tvb now,tvbnow,bttvb% X" s1 ?) g) @
材料
: B+ @ w5 o+ P甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
$ u; I1 |7 N* p3 T$ V' Mwww3.tvboxnow.com做法: q. ?2 H4 ]& Q
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。
# G3 R$ m$ P) Ewww3.tvboxnow.com2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
( y3 w5 {5 F) N+ Z6 u3 [7 Ytvb now,tvbnow,bttvb番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片0 y( K( x! Y. a- Z, Q* g
' k* i5 z7 z Ttvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 Z5 x, G4 g* c2 Q
甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼www3.tvboxnow.com0 J! ^, d- Z& G* \
更多www3.tvboxnow.com- D% t2 o! a) g# F A
公仔箱論壇 R& {+ z- j0 v0 B' X0 b9 l' m
材料
$ s/ k& G$ b; j公仔箱論壇甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
F! ]( D1 ~5 c# z) r' V做法
?$ q9 s, j) N% f- Z" t* |1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb+ F% I2 k o6 X( `' x$ z
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
% k8 t) Z+ c9 P" f. ctvb now,tvbnow,bttvb3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
4 P# W$ X3 N) X5 a8 C& A+ @tvb now,tvbnow,bttvb4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 