材料及份量:. P! q8 c% x7 Y. b" o- f
（一）黃鱔十兩www3.tvboxnow.com$ R/ l$ y) \: _ l @8 q8 }
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
1 _* @" ]2 b) L7 R8 H1 T（三）薑切絲二湯羹
& a. X& l! ?$ {* X& G0 c, X（四）薑米一湯羹! y. d4 B9 j! F) v1 r& p9 m% [
（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" p- H0 v. w2 ?+ J( @
（六）油鑊
& f1 Y* H$ f6 R% y# ~* y（七）芫茜 調味料:
E# R3 G" m, e* e$ i8 bwww3.tvboxnow.com（一）老抽一湯羹
; |0 R3 L5 s# K( d: n+ _% I6 u公仔箱論壇（二）生抽一湯羹
9 i7 s3 F- [" |8 [（三）紹酒一湯羹
" f6 ~& D6 h8 v: E* rwww3.tvboxnow.com（四）糖一茶匙
/ q. X' r; B* O5 B（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 |! C* _) J5 H9 n0 k
（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇0 L5 |1 `: Y* Z0 j$ {) i/ }
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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/ n. H" @* Q, x# J3 ]公仔箱論壇製法:
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: i9 S+ `# Z. I4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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, V8 h3 s9 x# `# C! u' A（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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+ S' C' O$ N; x( L( F0 j2 utvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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