飲食要抓得住大腦的營養喜好公仔箱論壇! |7 h, z( A" @" H
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) u; K+ ?0 R3 s- f/ s: i6 y
6 X3 i, Y+ ^1 _, p( z4 }* {; I/ Itvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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, D" N8 [. F$ T0 n) E- L大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' x! [' ^) J6 W( B0 d
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
0 d. P( h7 j/ v8 l7 G6 I+ |7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k0 n% J: f, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。公仔箱論壇8 ~8 \# f( c, C- r0 B
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8 _+ Q% ~, \0 C3 _9 D- H& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- U+ q! I( I, V0 n& Z
% g! }4 w% }/ c" U: w" N8 d7 Q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-1：食用油選擇建議表
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食用油主要考量原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 @2 V- Z' v2 g8 J9 W4 G
4 y8 i( x! |9 H6 W5 p* {. Y+ n1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
! S9 T7 U& H% ?tvb now,tvbnow,bttvb2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
, V. D# C& a% F* ~- kwww3.tvboxnow.com3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
. S5 n- L& ^' O* f/ P! d2 H( Rwww3.tvboxnow.comOmega-9 占比高相對比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 h+ s0 ^7 l# ?0 e
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。公仔箱論壇; T0 `+ c" L% U# Y' k# t0 Y: G) @/ S, s
5 w; C4 Q" m. k# xwww3.tvboxnow.com大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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: [) ~! O4 { A0 A7 G. a有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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0 C7 o/ ^7 e) H- o, Q/ l; J' H, \0 Ttvb now,tvbnow,bttvb堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔公仔箱論壇* |, Z' ^2 N/ o9 S' }$ J
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. O. Y# `5 o H8 [( q* ^) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: T) B" p8 W) j; U* F3 b! ?9 p
/ w" `$ @& K4 C6 J6 E. z公仔箱論壇表 2-1：食用油選擇建議表tvb now,tvbnow,bttvb) [3 u( P% f2 C( {
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Omega-6跟Omega-3 要1：10 e4 j! d. _- |% \! t& V& P
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- E. Y! v: g+ C5 m; P' x
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。www3.tvboxnow.com9 S# n/ I1 l# ]3 c1 ]8 X
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
+ ]( J0 `8 c; R( M0 T: Z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g) B O$ I+ R5 s9 J公仔箱論壇▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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' E; }" D& Q1 u( Q% Z/ H9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
0 T6 Z$ [9 i* g1 i( Z8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 碳水百分比愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 Q+ A% ^9 X+ D5 q
2. 脂肪含量愈高愈好。& R! Q, z/ s# ~9 J. A9 f* r
3. Omega-6 占比愈低愈好。 `4 S$ n$ d) C Y; E$ n
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
; P: F$ E6 L' y' z5 z* f& Kwww3.tvboxnow.com延伸閱讀：公仔箱論壇1 A* g% ^6 p. V
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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