[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料
4 l3 X2 C7 ]8 E9 |+ Z2 A菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
6 Q2 o$ D! H( X6 F鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
6 I0 C5 |3 h& M/ |- D9 hwww3.tvboxnow.com做 法
7 R0 Y; {$ K/ a6 A2 Z$ c. _. r) H1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
$ F- R9 }* \( G' a8 J/ j7 q; ~7 C: d公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。www3.tvboxnow.com* v* t3 r  F: Z. a$ v' O; F# C
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。公仔箱論壇/ R2 R* Q$ c2 @# t
貼 士
  E7 R! O6 ~) F' z+ Rwww3.tvboxnow.com燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。