[中式食譜] 每天一道家常菜 酥香咸蛋黄豆腐[1P]

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/ _+ ^& r0 M: S$ D5 Fwww3.tvboxnow.com制作工艺:蒸 www3.tvboxnow.com% [  c+ A+ G" i8 u2 g4 Y
口味：香辣! S; x" d, d5 A" z1 p  S

6 m) @0 T3 M. X1 n. I主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
4 ~7 t' |9 I* `, ttvb now,tvbnow,bttvb配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
. X5 Z5 Y) G/ T$ ewww3.tvboxnow.com2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；0 |2 L- X( [* H. l- e, f6 w
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
/ a1 E0 ?2 Q' t- y  V' C公仔箱論壇4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；www3.tvboxnow.com# o- F" ?! S5 B, V" Q( `4 L
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
) u8 L1 J, A, M3 g7 [+ fwww3.tvboxnow.com6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。

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[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ]