Ingredients （ 二 人 分 量 ）7 r$ v+ t' ]& {' Z: M& b# W
手 製 寬 條 麵
* H% l8 O7 x: \公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
# L2 j& a9 {( Z& e# W公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 www3.tvboxnow.com! P. T; l6 p# m1 B
$ n; ?; k! g( T# Q- v1 O; Q公仔箱論壇素 菜 配 料
$ m4 e& D5 T7 K: Z; Q/ stvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb- ]: v; j+ n- `, D0 I4 M8 B( r& H6 p
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
) ^. N' e7 r# b; c( O8 \$ I) S公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 i; ^9 g# R# `
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 6 `/ x p7 V$ N* W/ K5 e; J/ V* U. Z
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許www3.tvboxnow.com6 d( l! c* a$ b B" D, [
0 l; u* _3 Q0 ?$ @& {0 l# `Steps
% O8 A/ G# i- Y# S. q5 M7 R- b; w1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 M4 i& H! ]: {8 H: D
% V* A2 J/ _ @) C0 Z3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ a1 s7 M! u1 u! b* ?
1 K! C5 v9 l2 ?! Y) `www3.tvboxnow.com5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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" S) |' O; q8 K2 l4 L' X6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
* k$ q2 ?+ T# Y, ]0 D+ {7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, G! x7 l6 W0 m/ E" k+ A
Tips
. D( n K% R w5 X* ]# Mwww3.tvboxnow.com1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; u2 M$ h X! S9 c
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。www3.tvboxnow.com: o4 |) z# `; L) y( {" W V: t, J
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About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb. T* j! W. R4 b8 _: c' O1 L
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 e8 \1 @7 i% I, A
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" [% B5 z' E8 G$ v- t6 L
* L S2 N$ r5 a2 w2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# {; [2 g! z- ~6 c
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) A( C3 ]5 j* J, G8 N# i* }準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 3 [) T$ {7 g' P7 n B
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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