) p1 [0 ~8 ?( c( M, {www3.tvboxnow.com《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。3 W; v3 v/ z& S: @9 q5 C X! c. o' E
& J- m2 ^- C5 D7 x/ f( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：tvb now,tvbnow,bttvb& W% S; _4 d; S/ x; F) x- @% V: y3 B
# T8 _' I& u4 Y$ O6 Btvb now,tvbnow,bttvb什麼時機不要吃
3 E% k' ]+ c; \+ e" V6 vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 ?7 B0 M+ I0 ^+ A
1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。
) O/ z) j' l: U, g" P* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% p% L c2 M& q
2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。
% |9 K& S& y% @ h! {' b% jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. M. L6 c) r& L6 x1 e
3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。1 [$ ]# T) E# X
公仔箱論壇. B, d" B$ f* l3 W) k
4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。
z, l' o& H$ |www3.tvboxnow.com
. x+ u( h: J- A4 `) @1 M, \什麼樣的薑不要吃
2 u6 o6 T% L2 G9 \) W$ A
4 l. U- g. a' g1 k" F. Itvb now,tvbnow,bttvb1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。3 A0 F' E5 e6 U. d$ O
; N# _! f% j z) w
2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。
9 N( y; N2 h+ ?5 i9 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 J. d# T% h, ?- F8 R, Z
薑要怎麼吃www3.tvboxnow.com) @8 I1 N3 i; P3 t
% [5 [6 m0 v& J z0 Y+ S$ a/ B! C1 U' _
1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。www3.tvboxnow.com' \$ `( Y' c6 `. l% v1 Z7 H' `0 P* \
tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 ` k9 d* u3 ?; q+ C
2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。
6 d0 B% v3 ?6 k, F, A! s. t" k公仔箱論壇
8 a- p- _8 L6 z0 m# H( T公仔箱論壇3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。
" l4 y6 K% s- q, @2 ~& n9 R5 c/ U& v1 m7 J! c/ r. x
4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:52 AM
| 