材料
3 b( L1 Q: i" s0 C x' @雞蛋6-8隻# p7 w9 {2 P2 W" \
滷水汁4杯0 F8 F% l& E& L/ T& w5 V
餐紙1張
- l0 I( C7 \8 c9 ^' C9 vwww3.tvboxnow.com桂花2湯匙- |, x; s3 y2 t M/ v- n( I
紅茶葉38克公仔箱論壇; W( ?) c6 H' S' a$ _
黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ @/ X+ Q- X0 Z, H
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製法
0 z0 a& J) `& o; }tvb now,tvbnow,bttvb1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb; P& B1 c8 t! A6 R7 e6 g
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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