裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、www3.tvboxnow.com. P# g% A$ v. F8 ]# H
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. [) c+ p; S5 h. A% v
/ j$ O) U2 A0 }& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。+ r( Z' ~9 U! [
& d3 D6 o; L6 i3 y9 V黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
- Q4 N6 f) `9 T6 @緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( ]; _* N" {+ B0 f
( G) [* b! ]) w! K. E但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 U0 S. U a. w( g* T& E" x( u
就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
$ n: C; V4 f* T4 [. d8 A; O- }蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，+ W( Y5 I7 f5 w% ]. m8 f W/ ^) o" _
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇5 y) Q: v1 g# v8 K. {& b
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細菌性食物中毒。; d. M6 z& u, J6 Z+ f. f% [
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
, ?4 A& V& z* ~3 r7 r! W! E. ~黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌公仔箱論壇 y; h# ?4 v0 R( M
8 Y% B' r5 M8 g: A; q7 P經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，公仔箱論壇 L6 l" s% ]% P$ F E. [3 r% C7 k
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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& C+ L* H1 ^9 C+ I( w `0 _1 g, Dwww3.tvboxnow.com高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 G9 u/ k$ \, H$ Q U
變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! F/ b5 f$ d% E( u" j' K' M5 b( V
. y j! g; q% j# |+ a# e公仔箱論壇死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) x' n/ ] t q+ z! l8 T
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
$ H& N; M K/ R+ k. Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 C& @, Q/ I; K' z
停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
7 @1 c# A0 A* _6 a% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& n$ l" B- I2 M# w
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故不宜食用。. e& z _' I# |& `/ r0 `
8 `0 k7 |+ h& X& p9 j0 h+ S發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
" q/ Y5 V4 ~ F* {6 Utvb now,tvbnow,bttvb膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，; O; j7 p% T0 Z; Z, G
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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