酥炸墨魚仔公仔箱論壇- b8 _; k0 O* B7 ]( \* U. W, \
烹製方法（兩人份）
; U. D2 A3 `: J/ h
9 v) _1 h8 R; ]! O6 [# j4 j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)www3.tvboxnow.com. l7 u+ m* m5 ~7 ?7 {5 t
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
0 k" k; L; b6 r. n0 B6 ttvb now,tvbnow,bttvb 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)
& g. q0 g* T% ?4 _3 J, w0 w公仔箱論壇 調料：油(1碗)tvb now,tvbnow,bttvb& G( k6 }* |/ u! z0 u9 U1 g
0 Z C2 U: ^/ c X2 k& \- o1 Z2 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: n+ F4 _ I% F' s) T* {3 y
) e' t- }% r* I; @% g& s
, G5 L! |- `% e# K7 o$ @
1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! ?8 @, r/ h% z
公仔箱論壇3 r0 a! M3 S' x5 Z. I# w0 O0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# T, J: c$ V) s, I, ?6 S
公仔箱論壇 m0 f9 e5 D) B
2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。* T8 O" T6 q- _# w0 Z4 c1 S
5 e% R7 \0 ^% R; l8 w' o, _ A" X
www3.tvboxnow.com6 t7 F: P4 w% W
z8 g' h+ q3 Y* x" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
$ Z, Q% c F- s0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P, U) H# T1 N0 |& r4 Y公仔箱論壇公仔箱論壇( h) T! V9 y" a4 a
8 n1 _3 j( v/ u4 T
4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。www3.tvboxnow.com) H* U/ a% c* Q4 u% M9 h# a! d( R* B5 v
1 m. f9 D8 G! O# P
M7 b) m) |- Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 I5 D3 R; B$ `5 ~/ {5 \9 q
5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。 j6 B1 ^2 P- j! j0 W3 ~ g1 w
% Y0 m5 k: y! ~. ]
' H1 v' W1 @. Jwww3.tvboxnow.com$ T d9 r, C6 E2 x/ b D2 f
6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。公仔箱論壇3 u0 g9 K1 a3 C/ c$ O6 \4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 b" Y( D& s0 @2 _) ?9 h
www3.tvboxnow.com& @( K6 Y" B; n) E2 G" ?
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ x' T; r4 Q/ U" X9 N% E
公仔箱論壇4 K, j7 }( B$ I; w! G* Z
1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
9 D- a( I- N' K, x4 G 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。- u0 C7 E4 S5 f. |- L5 i# g J
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) I' o/ U9 O {: Z
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 