材 料
. N2 K3 Z" Z- s. F6 Q7 r7 F0 O V雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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; @$ ~+ \+ B' P# U3 k$ W# P公仔箱論壇調 味 料 www3.tvboxnow.com, _/ N$ _6 m( R5 k' Y
魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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C$ G. g6 U' S) i0 i& Y醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( _. l2 e' @" O6 ^! O: F
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許www3.tvboxnow.com8 t2 Y: ]0 W: E" a6 S* C2 X8 E
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7 O8 m! q9 z0 N' O; K5 j做 法 www3.tvboxnow.com2 c9 n3 ^" P% r. M% @
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 公仔箱論壇0 g, D; W1 W) b5 V) Y
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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0 v& W- R! B+ l4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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. i6 ]& i* a# ~, \5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 `( q6 g2 Y
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貼 士
' T/ ?5 K# x% i+ |4 O( ctvb now,tvbnow,bttvb焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。) i9 u5 {. d3 _: W; T2 i
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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