金條白花蝦 張和錦
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材料：
3 ]( v, \# ~% O. \+ M2 Cwww3.tvboxnow.com熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇+ w# V) O/ ]3 j) P f3 A& z8 V8 T
太白粉2大匙、蛋白1小匙% }" `. P& a+ y* M
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6 d. N) F* O" d- Y6 |www3.tvboxnow.com調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. I) f( \& r8 z# t
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- z* S y4 |9 D' d
# M: J1 \* Q% @! w: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. z. n- w6 u. J# r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 y/ {, |1 @; J: X' K$ i( x
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
0 E2 @2 W) [1 I! D% I! S 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。' X! |5 X- [, U% x. T
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
' A/ Z0 d' C( q) o7 }$ G9 |% g0 A 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦tvb now,tvbnow,bttvb1 k* K; |/ L3 W1 H
備用。www3.tvboxnow.com) {1 d6 t2 T" l9 [* P$ ?+ D
' {$ G" G& v3 `. b& @& E* |& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
" H3 s0 R* C( q2 J! @. L3 Iwww3.tvboxnow.com 即完成今天的這一道金條白花蝦了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" T& |, x9 b+ y
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! U$ l5 B. O2 G9 l) G蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇& ? I4 p! f* s0 s o% U
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" T! E; F& U1 }- C O5 }0 ]' a% T材料： / [9 a$ X# R9 q* F
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：公仔箱論壇- e" Z; N9 k# v0 o3 @
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許5 ]* x! ^9 X% ^( @5 e8 k
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做法：6 e" }1 q5 S" n
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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- g& i. i+ _1 S, K1 }3 ?+ o' \2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
8 S( ]5 i1 V! K" G+ a5 R) O0 kwww3.tvboxnow.com 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \3 Q8 m J5 K
8 P+ P3 B8 Q, u1 k7 bwww3.tvboxnow.com3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入www3.tvboxnow.com; R$ X4 M4 Y0 {& b# W$ o1 X
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; h- g& y, k& J0 c& }$ q
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，: k) S3 E4 G1 }# M2 }0 ^
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
( h- u) {/ n* J/ z 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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. b* r0 R) m+ g# r公仔箱論壇廚師叮嚀：
& V+ X, l0 L6 I* R/ n# h2 C＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，- x) r+ ?( g! N" i4 h
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 f' u: f) d$ b! } [
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb( P6 T3 H2 ?1 Z, n* L* w( x8 B
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，# y7 m( f4 w! w( R
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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