芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽, O# F2 I/ Z, s9 J: f

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤www3.tvboxnow.com1 E+ J: Z' m. n, v( Y9 r6 Y
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克# k& g5 o  l) \  p6 d
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* @+ W" E0 y7 `5 |4 U" f8 K9 n
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許www3.tvboxnow.com5 c% x. U( T4 o- _7 O" d& Z
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 b% ~1 B  I! i
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇6 l; H- |6 d$ W
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒www3.tvboxnow.com# [& n+ A/ ~0 \
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒" r4 ~& ?- [+ S5 |+ k
青蘋果：1粒公仔箱論壇- K8 D0 t! J7 b# g; W& @9 l3 ~
大蔥：1粒
黃瓜：1條公仔箱論壇+ E: f+ [& u& R4 u
番石榴：1粒5 o" v% Q& N* E  p4 l0 }
日本黃瓜：半條- y* [# Y0 `2 g1 `+ X. e
黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 a, T1 y" u, t& N5 r
包菜：30克公仔箱論壇, M7 k8 v4 @( F1 R3 U) ?; o# L
調味料tvb now,tvbnow,bttvb% m+ F1 T+ o! g/ [/ U/ s9 W
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇, K5 B& q1 _, r8 a* }
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。www3.tvboxnow.com" O* N! `% H8 b/ S' X: r
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料www3.tvboxnow.com8 G' l- r1 ~# i+ w! U8 F  H5 m; A' b
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 J. }: O# o, n# `
老抽：2湯匙0 ?; y4 }4 v- E
生抽：7湯匙
糖：7湯匙; A$ d/ B  F( D! T/ h& F
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 |7 E4 u( u/ b
做法* f! V9 y) K! \& w: F
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 h9 }5 x# M; t
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% s0 J& L) H
4.最後，加入老抽煮滾，即可。; p2 b/ [. Z4 V7 t
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）公仔箱論壇( X2 _/ t( ^+ l' Z
紅槽豬腳" a7 G; |8 X. ^3 K7 @. v/ m
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  O' X6 l' p+ Y
豬腳（切塊）：1隻www3.tvboxnow.com, S4 {: A' p) p% O1 `" e( s3 g/ h
幼鹽：適量
紅槽：適量' y# D6 K5 O) W/ p$ P, p
紅槽酒：7湯匙0 X/ T  _# n4 s7 l
做法tvb now,tvbnow,bttvb" }3 N# i6 T2 p- V
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤% [: f/ K& I6 V3 g8 |
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許公仔箱論壇. b' _! a" R5 V3 d- P$ x
水：200毫升
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 G5 V' s; j! s) [
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb* m4 l9 H- c0 E, c0 ?
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒公仔箱論壇8 ?/ X  Q/ R) W0 ^  |! M3 k) `
紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 B. v& m2 U2 J2 X' _
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條) c- b$ g( L* ~5 t! S
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克0 ?! S7 A) N/ P/ C
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p5 }, Z+ y: |. s
香茅（剁碎）：2茶匙3 ^8 ~) V* o' m/ D& Z- Y! s; k' f
檸檬汁：2茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: v7 Z' _# q( L, M
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 c% t$ K2 R! }  G& q  t
材料' H1 O; e4 x' [: J
芋頭（切塊）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 s, [6 G- y$ z' D* i
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! {$ P/ e1 F0 Y. T; r
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣' W! d2 L1 k7 X: q8 Q8 u
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙公仔箱論壇' ?( F' [5 ]6 ^$ a- {
糖：7湯匙4 x, M  W$ w4 ~. ]- R7 q. x) e
麻油：2湯匙
水：適量公仔箱論壇4 {2 n3 z: _, W% y; b2 E  Z8 \: i6 [/ K
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。( w# ^8 Z, H$ `6 A% {! d
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。" {8 h  Z7 ]4 `" h( O  {! O! \
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇) u: L. m4 f0 ]% a
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳3 P- n8 a" y- N; T: o+ _
材料
豬腳（切塊）：1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 X5 x* T3 J. W2 n0 D+ Q, g
幼鹽：適量www3.tvboxnow.com9 x2 P% @2 O  Z. d9 X
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙公仔箱論壇  S6 j) s( _, A! E+ y. y/ f8 M$ Y
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。2 q' K0 n# `# |. y
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ v9 h, [% B+ u  a7 C

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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