年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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6 u. t4 W* x: S: A山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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* X: Z, j7 E! |/ j& M常見山藥種類公仔箱論壇$ d, g& V; L6 j9 c
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紫色山藥
$ S- l! v7 b% {2 Q; }www3.tvboxnow.com紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。www3.tvboxnow.com6 e5 z! E: D7 D f% `
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。$ T% F2 m5 A) @ J# v1 K
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捏芋www3.tvboxnow.com- `* f: g% M. l$ s6 |% o% e3 g1 O
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
6 d- m X7 E' Y, X* V平常做為日式甜點的原料居多。& u" |8 E5 ?8 k& C4 E% n z2 s( C
, G( a$ Z4 T6 w) {tvb now,tvbnow,bttvb日本山藥
) n# L1 j/ _. J4 @0 |3 G5 k4 Mwww3.tvboxnow.com外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \3 A8 J h& F: p3 L' J# i
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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: x& ~- S! n' j" o! [tvb now,tvbnow,bttvb山藥的健康功效9 w/ P" }+ R0 W+ W7 A6 y- w
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消除疲勞、去痰止咳" j0 ?0 n# v2 A2 W, z; h
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。tvb now,tvbnow,bttvb& r7 z( H+ k$ G w; r" c0 l/ ~) h: E5 u
8 C; Y, {: u8 T6 kwww3.tvboxnow.com促進消化、整腸健胃
" l% J5 N0 K7 _) W" U' ~公仔箱論壇山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
/ j$ {6 E' |0 X6 g( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c5 B4 [0 k. B2 r4 K2 e) J2 u降三高、預防老化
0 ^" [, N3 F7 w) B; r* kwww3.tvboxnow.com而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。tvb now,tvbnow,bttvb: J% Z/ F( k9 C( _$ u
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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& y, k/ e, ~2 Z, d* F5 N- ?黏質多糖促腸胃功能
$ k, w9 s, W4 {" T6 m' h5 I7 ^新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ J$ f. K% q, R: ?% M1 M
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藥用的山藥公仔箱論壇: t7 G# O6 U' y% [# F9 ~6 J
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥
9 p3 m5 f' N) |: Y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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