[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇. G2 v7 G7 T4 y8 p0 T/ f- y
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
, _0 [9 q$ l  Y4 I0 K! J$ ?$ C公仔箱論壇些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
$ N/ W/ t2 |9 N% l) F. L些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
) A1 o8 r7 q' R- btvb now,tvbnow,bttvb這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
3 @% \) H, b" t* g; b8 z: E' _公仔箱論壇檸檬酸。
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+ _  p- D+ D$ ]4 \( C1 p6 ?9 h4 G公仔箱論壇因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，tvb now,tvbnow,bttvb; C6 G* x" ]4 A, u
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
$ V, `9 y4 H9 x* e7 R# L4 L0 E公仔箱論壇浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。