[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
# o2 B: s" R; M6 T: K食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
, T; f+ x9 h& j' Rwww3.tvboxnow.com這是錯誤的做法。
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0 }8 |) e# T" E+ M* ?8 }! b謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
7 A: P: G5 V* q' M, W" z, k+ {tvb now,tvbnow,bttvb當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
1 m: U# f& h& k9 Itvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇0 c6 ~0 P% t5 C( V# Z" t
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。