[中式食譜] 辣酒大花螺

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辣酒大花螺
+ e9 t; K$ }/ i4 T" c, R　　准备时间：10分钟; d/ S5 W0 N: D0 b+ N+ A: S/ J
　　制作时间：15分钟
- P- f, b; Y  Q5 ~& ?% Y# q　　食材：花螺500克，朝天椒6颗，洋葱末30克，玫瑰露酒半瓶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，豆瓣酱1茶匙。6 [+ \! x6 g+ i0 x! V# t( J
　　原料采买：适宜选择大小适中的花螺，太大的螺肉会显太老。公仔箱論壇% Y( L) N% f3 ]( t4 ]. `& P5 _

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做法：公仔箱論壇: y( ?7 D/ M; r  Q1 [, h6 Z# x
　　1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。; V4 y1 R1 _" p, w
　　2. 放入花螺拌炒后，倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。" C. j) G* U) N1 g% s

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特点：很辣很刺激的一道海产菜式，同时带着浓烈的玫瑰香气。
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5 ]" p& O" c3 I2 L0 ~% g6 `烹饪心得：花螺煮前最好用开水稍煮3分钟，可去掉壳上的依附物。