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材料
" T2 S4 @/ L/ P1 W, ^8 @奶油.....60克
8 @8 v1 r9 \2 s% rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克
) F/ ?, u1 B' ]' N* {www3.tvboxnow.com砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& V; F% U! R) @2 w ]6 f
常溫蛋白.....5顆0 s- q+ E/ L) A1 }* {* a
常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb# y9 D( e" u6 C) O1 L; D
蜂蜜.....30-40克
" j& }; f$ U2 gwww3.tvboxnow.com香草精.....兩三滴www3.tvboxnow.com- `: H/ N4 p! E- q7 `
低筋麵粉.....75克
1 n* B4 E6 A% F! R( C# n熟栗子果肉.....100克
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1 Z: A6 {1 G. M8 ]' n9 x作法
8 \" e8 [$ O4 Q0 B1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 @* c: H5 C4 }' B
" ]% Y8 V9 |% P- wtvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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' k- ~0 `& ]+ \6 d3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5 D& d4 c6 P9 Y: I6 p
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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5 I- Z4 v' A+ f9 d公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' Y7 `9 C& `
$ [- c1 y& e3 O* [2 f6 y公仔箱論壇8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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4 R% } b4 |5 r/ [www3.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇3 O' z3 o7 n" B8 o0 K
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇: A5 T: ? X' P |
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇, f* [6 G2 J g; m! e0 b; |* g2 b
2 I l3 p# p, u: x9 s0 S/ ]公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇* |1 w s5 ^$ w& a" C, l
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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1 _% A* v P" z; \" O* f* n' b5 J14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）www3.tvboxnow.com, {0 {2 U, \; h( l @3 E5 X/ ]
% H" l2 K+ G1 t) E1 Fwww3.tvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）& `, V/ G/ w$ H6 R: G9 z' [2 n
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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! ~9 h: Z3 ]! j. n+ {' I( S/ w! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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