; l+ c2 |: A/ u6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇) B0 A7 b: k+ s8 A# K
奶油.....60克
7 Y1 Y+ O# I0 M4 B m- S7 ]# z" _7 ~鮮奶.....80克公仔箱論壇2 o7 {( R, v& S) h
砂糖.....40克
7 ~9 P! B4 S/ w2 w! jwww3.tvboxnow.com常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇& l( y, M0 B: G
常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. N8 {- \- A8 Q5 v
蜂蜜.....30-40克
q8 N. e$ X% S! p* V9 M3 M香草精.....兩三滴
" N2 p- ]2 Y! M* _" t O" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克
: I: |- P" @* e1 J& }公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克% [) p0 u0 c3 f
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作法
& X& @+ u' R# j7 i$ x7 Hwww3.tvboxnow.com1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟) Y( o) W: P2 b+ M" _, \& z
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇; k5 O& u. \+ ?+ j: u, a
. f; G% n# R% \( C9 V3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）www3.tvboxnow.com/ C+ h9 |7 K2 [
9 F |% m \( e! }, w+ P* s) Pwww3.tvboxnow.com4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半! X/ A3 o9 s9 c0 M3 w' b
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇/ p8 d1 g0 a: p: p5 {
1 j- z# P& ?7 Z$ q4 Q4 |6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜# N" ?7 x1 r* V
' ?0 d# n1 U. H) u) u; Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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- ~( M# d0 \7 [1 C4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb# \* \" N3 e' `% r+ W; D" A
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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# ?2 E+ H" E2 X/ z) W公仔箱論壇11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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! p: }# y& Y( G+ G( a2 M12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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* x2 }- c' n9 S' e! E7 C13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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% A0 L6 n. B+ W R" wtvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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+ m* q* i4 M3 K+ l* g! b) w15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& J% C m. c: u6 s
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 }6 ^# Q, W" F: S# Z# v5 |0 o
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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