（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ M. c8 C& I' T- @+ s7 U: j
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（3）不要乱嚼。吃蟹时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. q2 b7 l9 m0 b7 X
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；www3.tvboxnow.com) G9 ]2 L' M- `* g7 p1 B
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
, k1 n1 D5 j3 o三要清除蟹心（俗称六角板）；4 N# i% e, O- [7 E' N+ `
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。www3.tvboxnow.com% W4 b3 ], r, ]; L4 C" o( Q% y
四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇. L( e9 E2 S" V7 { ?7 A& k
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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