高纖健康的竹筍料理
， 描述： 高纖健康的竹筍料理
竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；
$ d G7 d+ E0 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" h- q }, @. u7 a! }
而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少5 f, T; H* j; n7 K, |* U1 @
7 ], ^! |) @! Q* l
營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. Z4 E+ e8 S2 Y
" J* l& L4 f+ Z' Q# Y公仔箱論壇維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，tvb now,tvbnow,bttvb( c# D8 F- M* T8 e
2 J1 C& n V) [; P% V" @# T! y
營養價值一點也不輸牛奶喔！
! n. L9 H3 S6 Q- d5 L; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 B8 \) @, i v9 A
www3.tvboxnow.com, K! J% F# S) z% N$ f* c
Q：市面上竹筍如何分等級？www3.tvboxnow.com" t X) D7 s3 T5 O
A：一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂
- d7 U* W# h7 Q7 t7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 C/ h/ s. H0 `& O0 P
出青以及有無損害，分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲，筍尖無出青，
$ E7 ^/ @7 X7 ]2 `- T8 O3 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- E. K4 K0 ^. |
損傷者就是特級品；而外觀瘦長，筍尖略帶青色，外表無傷害為優級品；外觀次於優級品，
3 B4 i' b5 g' w1 k- {% d. ^! V公仔箱論壇
( z" I4 Z8 r- _tvb now,tvbnow,bttvb但仍有價值者，則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。
' n$ e8 _) t, Q8 ]2 Fwww3.tvboxnow.com
& j+ b- _) a" f公仔箱論壇Q：竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？www3.tvboxnow.com# K3 D" q; a4 l
A：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，
# J$ Q+ N- e# J e$ z( a! w2 `) M公仔箱論壇
+ m/ H- s% K' y也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。公仔箱論壇" [5 R) {" ^* `" T
: J8 @5 s4 n2 W0 V5 S) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：新鮮竹筍如何保存？
6 V/ s3 F7 s, `3 p/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，
, D, [) \8 g; b& H$ U
2 m5 W0 a# i2 E; h$ ^0 d1 Q果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，7 i- x( j; @* R' A: t# j- H% m5 [9 a
/ Y2 [1 U! C i
報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 v: @4 N, o7 l% I
* G2 I$ ~- r( {: ^$ {$ F; q, C公仔箱論壇Q：竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？
$ f6 Z0 L0 ^9 R/ E% d* N iA：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, e8 ^( |. o, P
公仔箱論壇) ?5 E+ A( ~$ {0 E5 L
白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓www3.tvboxnow.com V$ j$ g0 ~9 c1 d
tvb now,tvbnow,bttvb! s; J) X- C$ _- R
竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，
% J3 H" B# R; T B公仔箱論壇
; F) p! C0 F( D) [( z- h9 p公仔箱論壇並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。www3.tvboxnow.com* C$ [: ?: q& x/ s+ |7 r0 s5 z
1 q8 C) @4 h4 C" ^# T# Jwww3.tvboxnow.comQ：如何快速將竹筍煮熟？! ^5 q' y0 Q% [0 N" G
A：除了花較多時間放入水中直接燙熟外，也可將竹筍帶皮放入電鍋內鍋中，加入適量的水，
* [# H' M: x4 w* h3 g$ I$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q/ v/ ]* [$ T: q/ G/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘，也能讓竹筍較快速熟透。www3.tvboxnow.com! x( D; J. ?; R0 N0 v
/ _1 N$ d& m4 E6 F, p1 i
Q：已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑？
8 D: F! t5 P' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：想要選到較好的桂竹熟筍，應該挑選筍茸是白色的，但是筍頭則是鮮黃色，
: O% [7 Z1 D3 u! J
' E e6 Y! D- k/ [* ?而非青綠色的會比較好，此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白，
7 H* s3 }2 u8 h9 v9 y! }! O' Owww3.tvboxnow.com5 z+ \5 w0 @# K& G6 o; d
一定要用手摸筍頭的切面，若有滑膩感很可能就是泡過藥劑，再聞一聞筍頭切面是否有怪味，www3.tvboxnow.com& S4 e4 F8 H( a' B
' L' `6 i+ A6 B& l
就可以挑到好的桂竹熟筍了。 |
發表於 2008-12-6 02:28 PM
| 