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材 料
. {. I9 r% N {tvb now,tvbnow,bttvb肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2
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7 N- Y+ `* Z; D) T- v' o- t1 Bwww3.tvboxnow.com醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 l$ H7 [% Q
* x" t0 \* p% B3 y' `3 v" @公仔箱論壇芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
7 y V+ f+ u; x4 u2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w2 [6 i1 v3 Q: s公仔箱論壇做 法. j1 r: i, r/ z/ R7 _
1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。
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2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。
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' s- N e% ]/ W0 Q, \8 L' R* n3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。 www3.tvboxnow.com: x" b4 a1 Y, S, g- d$ f1 W. L
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4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。
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$ A" T {' y) [& l- _2 W" r) vwww3.tvboxnow.com5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。公仔箱論壇8 ^7 n% e6 A4 P
1 S) A5 ^+ c* y3 Y5 R1 c1 V) e tvb now,tvbnow,bttvb* O5 K1 h3 z- T( `" z2 M# K Y' O4 u
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翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。$ |+ w& F1 B9 s* H( a: U
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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