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1 D. E% M: O. w# n, S5 f材 料 : 0 ^9 P; t* f. Y) c
2 兩天白花菇公仔箱論壇4 M5 B# w5 j6 O0 b# U W+ g
1/4 杯麵粉2 t+ E% X- u+ O$ D0 ]9 U% v
1 茶匙糖
E* O/ O* G- W& _% m( |; @tvb now,tvbnow,bttvb4 片生薑$ M( O( S1 c9 O# o: {
4 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb" F) L2 F4 J6 J, w: E
1 張砂紙
1 f% D2 r9 m0 L( c1 茶匙雞油
& Q$ ?7 J( g* a) ~1 茶匙紹酒
1 E/ Y/ q1 L, |+ w; A鹽適量
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K, I! o6 S' A. e$ ^, k; Q- E公仔箱論壇做 法 :www3.tvboxnow.com. I d% g5 D1 \3 K8 p' J
(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。公仔箱論壇+ h G; o) S. Z1 u5 O9 C
(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
, j# w p1 }2 |$ K5 n0 j9 a) t& S(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，公仔箱論壇- m `: P5 g% J7 A
隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* J5 R' Z( T t$ n, x
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, R! } m( \5 H% N+ Lwww3.tvboxnow.com備 註 :
5 d* S7 u" ^& `- K0 A) v- qtvb now,tvbnow,bttvb(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。 |
發表於 2008-12-5 08:16 AM
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