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8 [+ o7 t9 V& a$ ~5 o材料：& l. }8 L( g* A+ O7 W1 c5 o
长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m8 J- w8 b% F1 r! W5 B- f2 l
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 $ x7 c4 b, t+ B9 v2 h: y
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、公仔箱論壇5 u8 w6 T1 {2 A2 r, A9 n Y9 Q, g
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
! o8 n5 p- @+ B4 \; G公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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. A! i H. w7 Q- G1 l& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; F8 j% z% v) P0 [) N( f1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
& \. R* R7 X. a, B. R' o1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
( V8 z2 A- _! G8 S# _0 |! T3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
% O, g. h; B) W5 Z4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb) L) y. F7 }9 i. L6 `% i* P8 k
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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