[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊: ~) ?! Q/ @+ Z1 q; o

0 r! R( ~1 v3 g9 d; g* M& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜3 N5 s% W. G' e1 P5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% e- g4 e0 H6 v
用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# j2 ^$ V# w+ I0 L
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& h' r9 ]2 T; E! \
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
+ V1 ?) u! ?' q  V, d4 rwww3.tvboxnow.comｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
- ^$ b' B  e+ F( y5 \: Q2 M% R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ x. ?! b1 N6 L0 a
製作方法﹕9 ?8 r, ^4 k  k: r3 ?/ Q2 t
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
- Y5 {* p' v' X2 J* Hｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。9 R, c2 r5 j2 v
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
  R5 U% W: _% x7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
7 t% x, e+ M1 h0 r7 y公仔箱論壇ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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& h- D. n" d$ S6 u0 ~/ Vwww3.tvboxnow.com菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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$ p% j2 q' c1 |2 V$ ?1 Mtvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕
; m+ C+ l4 h# q& c9 D" I. otvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。
. A8 W' k7 O6 I# d1 C) ztvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
! R3 s+ u) X% L9 o3 v; P4 T, a! p6 rwww3.tvboxnow.comｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。! ^$ v0 p0 T; F( V8 M' d% n
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。