 公仔箱論壇 h$ L& t! Z6 f, P- j7 c
}, E/ g2 C5 `/ o- V. G) O
苏式叉烧肉的制作材料
" e0 s+ h7 ?+ F h
) Y' L- H3 h# [, n公仔箱論壇主料：猪腿肉350克tvb now,tvbnow,bttvb9 h N3 y8 \! P! A3 c( L! I: T" E8 y
辅料：红曲10克www3.tvboxnow.com& S7 T; j* @0 y0 T
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
1 a g, q( ? }5 N' V L公仔箱論壇
- w8 U- X$ X, v) ` \
6 I( m7 `6 b C
1 v- b4 i' x p) A( z公仔箱論壇苏式叉烧肉的做法：
" x K# s# k8 Q& a( z
- K2 x q, E' o* u0 ?7 ]- |公仔箱論壇1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；4 K, P8 L2 N3 b/ j5 ?
' `/ p& W5 M0 z" G6 c2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
1 K4 F! J/ ?1 q" ]: g公仔箱論壇
1 M- P4 U8 ?/ l& P$ w+ P3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 R+ j8 N9 O" Q
( }% m4 ?# M+ W- C
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；" {, s$ c: R$ j7 F, t7 o2 ~3 ?
) F& Z' \: E, B" f" Cwww3.tvboxnow.com5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 