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- M V" _9 a' W5 \" }7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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+ }6 q: R: o8 D( _; gwww3.tvboxnow.com自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。公仔箱論壇# M' Q3 ]+ s/ }" ^
_0 u/ O J' n a6 f" u0 X# x炒烏冬DIYwww3.tvboxnow.com7 a$ q; R+ ~* N) y4 Z& j0 h
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材料：
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蒜頭1粒
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9 x: c3 W/ X0 ]6 p* Y% X薑1片tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ Z) H& y" @1 [/ Q( [ b& @2 H
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椰菜絲2碗
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什菌約12至13朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s+ f) S o6 S
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烏冬（焯熟/汆水） 2個公仔箱論壇7 T3 ]- R; L. k2 a. [
% x" \: u% W) }1 i8 v& G8 X( Z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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冰糖 40g
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2 K e" h C5 }$ b) b公仔箱論壇檸汁 少許
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油 2茶匙
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上湯 125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 n/ i$ a- W4 ^* o8 x! f9 P2 Y
' n# I' Z- j6 V; C製作方法：公仔箱論壇+ Y3 \% o- B" R' |) r1 | M
( @7 _( \6 U" q/ B) I6 H# Y- wtvb now,tvbnow,bttvb1. 烏冬焯熟，汆水備用www3.tvboxnow.com# y2 N. N. `5 {( S' }
2 t, [/ l e' p; a% ~) V2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb( `+ b: x3 }3 S& D# r/ M; B
公仔箱論壇. K% C2 U! q- I0 C% Q* [; c
3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片* V, ^' S. D4 U) p
- D' [$ v6 g/ E- j. B9 A4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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) X5 X5 T! t, X9 G# o# Z公仔箱論壇5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻tvb now,tvbnow,bttvb* A; ?( ~: P4 W0 U; t
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟www3.tvboxnow.com" O) S/ n# q! O. L+ C" D
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大廚輝哥貼士
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! j6 t- x! s& D; @
! w7 i+ \$ I; F2 v! _文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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