2 C0 t5 ~ g+ s' O E" ~; ]8 L! C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 p: p# ~5 x* y0 d E/ d
豬手一向是健康飲食的頭號敵人。豬手本身皮多，含有一定脂肪，傳統的南乳豬手，用上大量油分及高脂的南乳醬，更令脂肪激增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 o" Q2 G4 A
% X6 U# w! J( V8 R% _% W# n% n6 ]
即使偶爾想放肆一下，一想起熱量和脂肪超標，便難以下箸。
0 R$ `4 y u+ I8 z) J8 R( Uwww3.tvboxnow.com) G5 n1 @5 \* A- N/ |
營養師設計一個改良的豬手食譜，除了以熱水煠去油分，又以脂肪較低的蠔油代替南乳醬，減了近10g脂肪；還加入紅蘿蔔及栗子，大大提升纖維；熱量亦從坊間版的450kcal減為300kcal，「抵」食得多。tvb now,tvbnow,bttvb& F# m- m- w9 Y: S% M
( E/ F" d9 n3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂栗子燜豬手公仔箱論壇0 R6 H! C/ m# {8 e( Z
公仔箱論壇8 ~& D- ~5 b1 n% @9 w$ x. V" a
材料：www3.tvboxnow.com; p' ^! i- E. K. L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 n9 m/ ^1 {& x" W) y: c
; C% f5 w" N' I3 e' \! R) [3 l, ~
新鮮豬手……300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# X9 K) m4 {
www3.tvboxnow.com8 n2 D7 ~: L6 h* N5 u; L4 f# F) ]
去皮栗子……100g: I/ K, U' ^+ _5 M) x5 l7 Z6 n) t) l
; o2 v( I5 Y+ P8 \ s6 L6 y公仔箱論壇紅蘿蔔……80gwww3.tvboxnow.com; g1 }$ L! g: G* p. O$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w N, I) I: C. V+ W
調味料：紹興酒……20mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- }3 N1 ], \6 N8 q! s6 k9 f/ ]
# i$ a9 W: L7 O. \2 G蠔油……50g
, |5 @6 y u1 N' G公仔箱論壇% g5 Q/ U: u% X2 q, ]
老抽……20ml公仔箱論壇/ {' z- i# Y; z" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' ] {0 \( t/ H/ ]. r5 d
砂糖……20gtvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 Y& l$ e6 s. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* [" v& {6 t1 }3 F9 H/ n
鹽……20g
2 q% l- q. g! y' B" e, Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 m9 _9 N7 K6 B
胡椒粉……20g$ r( f7 K6 @# h) F+ k
2 ]1 B g4 s- m# A/ H9 M0 @ e
上湯……300ml
8 v- ]( c9 Z$ H" C( L
8 \& |2 e8 Q4 f. f. T做法﹕
$ W; W1 v! R) N3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e3 x ]( F& `$ @. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）豬手用少許老抽擦勻上色，醃1小時，備用; I" V3 y: D0 X& ~! h* b! N
tvb now,tvbnow,bttvb# K0 Q% ?- K3 b# l: Z1 u4 |2 u0 ^
（2）將豬手油煎至兩面金黃，以熱水煠去油分，待用
& [* a+ h. O2 _6 n公仔箱論壇
) c, `, I: ]+ [! ?* b% G' M6 j Vtvb now,tvbnow,bttvb（3）栗子用水煠至軟身) B- H6 `5 I. ^/ w" S
www3.tvboxnow.com, {! g8 Z `+ Y7 E9 k, S
（4）將豬手及栗子放入煲內，加紅蘿蔔、其他調味料及約5公升水，慢火煲一個半小時至軟身，最後放入上湯，煮至收汁便可
8 d# y7 W, d' J# ytvb now,tvbnow,bttvb9 y4 p8 D5 {0 C8 E% S: B
■過冷河更彈牙
/ m% u9 C' A6 E/ h0 wwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. C+ I1 G' n: e
仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
; U- q8 J/ F2 T- h5 y
' ^" N! W1 j0 h; T' I. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輝哥貼士：將豬手汆水可煠去油分後，再過一次冷河，能夠令肉質收緊，更為彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ g' W+ J1 v& Q* N, D! w
; ?5 ^# I6 D2 H* j營養分析：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( i7 H7 _$ @& @2 c
& C. b: G- s) {3 K‧自製「低脂」版 1人份脂肪17.3g公仔箱論壇7 l: G3 c y7 X2 o1 E
6 K4 J! n. s- n9 [% P, P
‧坊間「高脂」版 1人份脂肪 27g公仔箱論壇8 a' I- J4 Y5 }- G( O$ I/ W
0 U7 D4 ?6 a8 W2 H1 M; X' R2 \- N! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
3 I- o# W$ r3 M* o
& ?$ J( ?9 g7 U: X0 ]公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:42 PM
| 