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% u) } `, S/ o) G公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
0 v& N* p" h6 c( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 l- \7 j5 C1 s7 |- d
材料（2人份）﹕公仔箱論壇! q7 i- f' z5 Z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" V. ~9 v e4 U3 U" R
牛肉薄片……150克www3.tvboxnow.com8 z' L# D& P( g0 @" ?& r5 ]9 N6 G8 s; ^
7 t* U+ f# H3 e& Itvb now,tvbnow,bttvb洋……半個
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" a' G$ b# _, p1 i# }* T7 g鮮冬菇……2隻
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5 J; Y2 }$ @1 p& |5 g6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗7 C! [ w0 h) G. x
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醃牛蒡……2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 b7 x; s2 [+ V, C& m& a8 W
- K: R- t D& A- W7 c) c紫菜絲……適量
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麻油……少許公仔箱論壇- l% @( ^$ @4 a2 V& X- V3 t: G! Y
4 M7 s( A; ~9 i- m. {# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料﹕- o, l% @- h5 F) c2 A/ w2 e
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日本清酒……2湯匙
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0 o; \1 j, O1 b+ W: d% L& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗( V8 @* k4 f( R _6 l3 T x0 T' v
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水……半碗
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醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
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% {, Z7 R7 v2 Z! d& V胡椒粉……少許
- N$ y9 L1 l; W4 z+ y/ H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# @$ A5 ^! |" y. g3 w/ d/ ]9 u1 v
製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb% s7 ]) B( Y9 u5 W9 u. O
& D; W5 x9 h' J3 T/ \0 R0 Y; n: x; W1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用www3.tvboxnow.com9 i5 o) [; w; v3 B' v X7 _
$ B) h/ t0 n/ r; `7 z- j* ]; {tvb now,tvbnow,bttvb4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& A, k8 e+ X$ w. f
) b* `- N( {; T5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇' {. `7 h+ ~) y% z% ?# x
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成www3.tvboxnow.com: T! T: q8 K. e- D
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■營養分析
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8 M" H! z7 f$ O8 G自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
- s: `+ w; ^' Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( }/ G6 |' S' g
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g8 \9 g7 [: e9 M9 m( N
+ }& x, p- q9 c6 B" h( [* M# M0 N0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養師貼士www3.tvboxnow.com# }; ? k& w6 j3 |
& ~3 T. ~+ _. ^/ dtvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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: v! @ m' _; ~# }. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪9 n7 S ~1 X. ], o( n8 \% W9 Y
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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