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( q5 R* n* E! ]營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。1 d) `: I1 x7 ~; G R3 x3 u
t% X( b2 M2 Wwww3.tvboxnow.com■南瓜
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) W5 @% R9 s, z公仔箱論壇別稱：番瓜、金瓜3 j5 }8 z% h, i" E$ N/ {
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z2 Q$ r6 s' V
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■原隻南瓜燴雜菜" y" F' M; _0 `7 k8 X" d. L
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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! L, ~/ @: v3 q. }6 M. T- {, O6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 M7 c. N: R) j8 B% e2 S
南瓜……1個（約2公斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: V4 Q! g' f6 x$ z
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb1 o& W+ h- I7 L. A- s/ F2 T
1 r& \ h7 T1 D* K; w1 R# n* f公仔箱論壇蘑菇……115克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb8 F! B. g2 s4 K1 J9 ^1 i
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翠玉瓜……1條（切片）www3.tvboxnow.com: b4 Y8 L: [5 T+ U6 z
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罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升
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' Y1 s. \$ F+ F$ s# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝殼粉……75克
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( N; g* G% N0 t' K. D1 U+ Ptvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升公仔箱論壇: F2 ?5 a- h! y
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羅勒……2湯匙（切碎）
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) b& D. P& {7 O% x" r, ]0 D# G鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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$ j: ` H6 _1 C（1）預熱焗爐至180℃& N+ a4 t. ~* {$ v
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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4 A3 g" p4 _; D0 M' ?% l4 Btvb now,tvbnow,bttvb（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒/ m0 \1 J: K$ ]6 X' k2 h
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可2 l+ J- S( {2 G
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% A, ?3 W- S1 O# [" G
0 j% I. C+ O8 u公仔箱論壇（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 n% k4 ~) r) w9 L, A: [7 I
1 u( I- B3 B, n) kwww3.tvboxnow.com（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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/ f' H4 Z: e3 h! Z# v# B' bwww3.tvboxnow.com營養比併（一人份）：
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4 I% W7 U5 X% t. j/ N2 `公仔箱論壇‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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. j$ K8 O# b; xtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb; z# \: P6 _ W+ l7 t% i
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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