材料：
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生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許公仔箱論壇7 y0 ^% S' y" z& d
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涼拌花甲：tvb now,tvbnow,bttvb1 r" ]3 N9 j9 ]" t' x) h
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙 S7 z9 W5 X. u: g- `
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做法：
2 e, x6 u- t* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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" L4 e6 K; N1 ]8 P2 A1 x# O0 z2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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0 [5 f. z5 W5 z7 O& V5 q3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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* R: k8 e5 b: }$ O) \, G* ~% ~www3.tvboxnow.com4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& s2 p/ a% d
$ t: D* \+ e4 w# {! ytvb now,tvbnow,bttvb5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* m% O9 W4 g( z: V
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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7 R2 j* R7 x! ]( ?0 {; r( A7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。www3.tvboxnow.com% G+ G( B! ]1 q" k/ C
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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