煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。www3.tvboxnow.com$ I$ A# v; a* s4 H
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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' F- O" R) Z1 |* E% p, @■黑木耳雞絲羮
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( D: `3 F+ K h" F8 o) R- Hwww3.tvboxnow.com食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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, z3 T: X4 Z+ p5 z+ x/ K& Z冬菇……數朵（浸發後約80克）$ V) h6 ?: L7 Y1 {; C1 ~; K8 I
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）. J* u3 Q$ d% G2 T" C
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雞肉……220克公仔箱論壇0 L4 h6 o( x& w+ R s& w
3 ]- V/ G) ~/ k5 o; R薑……少許（切片）
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% L0 o( q [& t+ U8 O, O+ } g7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥……1條（切段）
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筍……120克3 ?' ~5 g/ ?" i/ z* ]1 D) O
( H" p, N: x! q2 j/ v( { l- a5 ]$ s" wwww3.tvboxnow.com陳皮……1片公仔箱論壇- c5 x# J) n. s! k
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雞上湯……6杯www3.tvboxnow.com9 C& d) ?' G2 L. u
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生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* B/ k/ t/ S: H
" ^) l! s' V. \( e0 D# lwww3.tvboxnow.com老抽……少許
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' c; O! i+ X; L* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許公仔箱論壇6 p8 c2 V8 B5 K2 n
. [: @; I/ W/ Q* twww3.tvboxnow.com麻油……少許
* t! l- W' ~! f- q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 w+ _7 g ~* f8 d: @0 B9 z' o$ g- P
芫荽……適量
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# V% n, u, }5 J! X做法﹕www3.tvboxnow.com: w6 W+ I+ [. {+ s( m( Y
; `. S, u! g; V8 C h1 S, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb& v0 p9 W/ \/ T& u. p( s. j
5 [& K+ j" X mwww3.tvboxnow.com（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 X' Z6 [4 R5 K/ D0 y9 G
7 z! w' Z! ~9 z' Y' |) X4 h7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇+ L r9 u" D X: Y. o2 W4 |9 x: a
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5 v, {4 s# d% H( j" [
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 e1 k: d; R$ S
+ ~7 `% p) r3 N! I' o6 [營養比併（一人份）：6 w8 c/ y) @4 ]
6 v" M- P0 a x* L- l; @: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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2 x5 e$ x4 r& v! B4 i( C公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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- R! l* @1 N6 C7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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