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: Z! @- X( |' k$ E6 x8 m8 P% jwww3.tvboxnow.com4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395
7 i" Y2 u, v8 J% a. cwww3.tvboxnow.com5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
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' T ^. t1 A, ^3 \/ k7 m# T- T& o, vtvb now,tvbnow,bttvb7. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
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1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L# M, f. c/ p3 _6 ?7 O
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。
! [5 o, a& J( d# W+ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
# u0 q1 F* s1 A2 n6 x% C5 J公仔箱論壇4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 [! Z8 m+ @/ X6 h! c$ \
5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
& }$ T9 b, w5 M5 B6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 3 X3 _1 s9 u/ i G) `/ Y. s
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
: v2 } [' Q! ~- Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 ( c% v9 S l+ y8 l8 M6 }
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。
2 `+ X* j( h$ R10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
) z1 t# V# C' W; n, M11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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