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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
: @# `. j8 D" ~* E! Atvb now,tvbnow,bttvb猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。+ e4 F& F# `# [7 D5 O
) Q: Z3 _2 u+ j% J公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 X$ \0 L/ d/ x9 j
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等7 a5 t6 y6 t1 c# S% s: l
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调味料：
6 B# Z. j: c, E9 \www3.tvboxnow.com生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等1 T* V. H& h+ T
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* I0 |5 p* ?' X$ ]公仔箱論壇做法：5 H9 S( z2 B5 Q+ L& R2 K( d
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；7 T( A, U$ b/ s3 ^2 l
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
8 a+ E+ e2 K4 H1 Dwww3.tvboxnow.com油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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; U; ^4 }) G' ]! F8 R洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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! m7 Z$ h- V7 T* G3 l" t" p5 L# J公仔箱論壇9 m. m( _6 x3 k6 Y& f
西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。/ O" E$ N3 e$ {& @0 |, j
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇% n" |: s; w$ m4 O7 @
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2 U6 g/ {, Z# s8 U+ M公仔箱論壇猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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