材料
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蛋黃粉糊：
1 ^9 }# n( d+ E2 s, W j8 z低筋粉 80克
0 W6 {* y1 b& `& o& {公仔箱論壇蛋黃 3個 公仔箱論壇. R$ d: l: _3 z/ H7 U1 Z
幼砂糖 14克
7 Y4 e1 K; o; Y8 r: O, n% [菜油（沙拉油） 35g % A5 [% ?: ~* N3 y! @$ x
牛奶 45克
v J7 F$ s& V- w O7 E h公仔箱論壇鹽 1/8茶匙
% r. v0 |$ \- k% a# K9 X- I公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克） : a( |$ b. s' Z$ N+ ]
& q1 M) f+ V1 W( Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜：
( D. `+ i" x, A. F; p. K0 ]公仔箱論壇蛋白4個
- C) ~8 _; S9 v. J7 D' o, ctvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克
/ N) B3 X# ~8 ?0 N8 m4 |" h( ]塔塔粉 1/2茶匙
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做法:
P( O6 {' {# n9 w# Y: n. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb b: {6 I9 u' M% q9 n! w
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
$ z3 g+ y8 W' K, ttvb now,tvbnow,bttvb把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
3 i+ }$ M1 u+ ? P$ Ftvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。: ^& b0 {6 j1 c6 z6 u
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
1 v( K m: U3 E公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
P( f; _: c8 B8 o0 e蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 ( s5 d. M' X) G( s- {/ M
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
! K: _2 K) p# g |! _4 [4 D公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。1 N7 l0 w- @; f6 _7 I
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。8 X) @, n8 _, y% q1 F# A
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 b6 z- ?3 O" J% ~9 n
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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