[中式食譜] 泡菜

nt1972

材料：
' X/ t( F+ j- |' J  z9 I3 u公仔箱論壇黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量www3.tvboxnow.com2 g7 p+ t  Y$ w) G$ y

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8 B% ]* w* R  z# r. i# d* P6 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 B. q. n3 T2 T4 p" L. e' A) E1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。www3.tvboxnow.com$ ^! e6 |1 P  B. T6 u# n

7 P7 {% W* w5 }公仔箱論壇2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。www3.tvboxnow.com  P$ G" F% E9 i: y
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3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。