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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l" b. K+ A4 d# ]% }* c) D# l" j* g
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芝士餅DIY公仔箱論壇5 ^- H) }& h% X" n
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4 ?) _0 {. ~3 t! }8 ~: J/ B公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 f( B/ E" b" x
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5 s7 @3 e7 @( X* H' O消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇7 q' X5 A% G* Z6 f, N
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牛油……30克
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& g8 G' g3 W/ q9 ~/ J公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], b, P8 g/ ~
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7 e) U3 S) o+ iwww3.tvboxnow.com低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; d6 f" {2 {" u/ f( X
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$ }4 s& `6 I) A: U C公仔箱論壇低脂低糖原味乳酪……110克
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; D$ F* g2 c# P1 ^! W( b* p# N公仔箱論壇魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb' {" C( T% i) u& [0 u/ O
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% s: }$ f* J: A; m" s6 S% Y; m' swww3.tvboxnow.com水（開魚膠粉用）……30至50毫升. G" b* v+ b- p1 C. R
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5 n, M! p$ P8 C+ Z罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐www3.tvboxnow.com' u E& J o( {( M; V6 W( `
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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& j, J7 ~+ \0 _2 _4 S' L% bwww3.tvboxnow.com■自製cheesecake可選高纖餅底6 l: a( q. x, \0 k
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% I: U# D( k5 O& n6 `/ C7 G5 Utvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇2 e9 ?3 u# c1 N$ P) |" q: Z
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* f U9 ~4 P/ Z' h$ z: z■大廚輝哥貼士! ], Y% k( I: v7 A
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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5 \5 Z/ K" ~5 P; B! f" R* J Qwww3.tvboxnow.com資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝: E8 b4 o6 ]- W* ^
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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