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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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) b6 Q4 t; W% b材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb: ]% }# u) ?: M
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 c1 `3 @7 ^+ b: ]) l
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糖粉……4湯匙
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) W" `; {. c7 l& _& V) ^; u雲呢拿精華……數滴
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士多啤梨粒……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ \" o- T5 G2 l
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）3 l# X+ q' [% T- }! O }
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: h8 N* g ?2 Z* e% ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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8 s2 O' A; U" w* Z! z+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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( j+ O/ R7 p- Y0 L4 Y3 B- A# g4 P公仔箱論壇# g7 B; g! W% @$ V0 J3 u
（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身www3.tvboxnow.com ?( I7 [: e% _
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( y( Z/ C! o' {* }! x/ ]tvb now,tvbnow,bttvb（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿公仔箱論壇6 Z+ H7 q6 \5 u- n
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/ G9 R: o; c/ R# E; |（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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$ k, T i3 B* Q5 R, w3 s5 i大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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6 W1 k4 S9 x' ?5 _. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb" i% ^7 n8 e* }' q
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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- L$ a& _4 N$ d; K公仔箱論壇文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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