[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：: G/ t7 \. e6 s( M9 a" `
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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* B: J1 }1 {4 B: H' k' }做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 a. g$ r9 x) R/ D
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。www3.tvboxnow.com0 t; g. r1 ?' s4 ?6 ~- U

- @3 [6 w9 ?! J8 o: |4 R  F3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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1 p$ _1 [' Z$ I3 J4 \www3.tvboxnow.com4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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! d. t5 u3 P6 r6 u7 d7 f& Z. Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
) S' U! }" X. }tvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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