: M. s8 c0 ]3 {. ?8 B9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c$ J/ x4 r# g$ d" M烹制材料(兩人份)* M4 O6 g: ^( R
. p6 h4 o' g4 K" t2 O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 n* }( r6 c- z \, F1 s6 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮牛奶(2杯)、
7 F& M; S/ e, S9 O0 ]4 Y( _1 `- [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃(6只)、
3 q& J* \- }4 ?) T/ V' C3 X6 Xwww3.tvboxnow.com細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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, g, s6 R6 @1 f1 F1 h2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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# ]5 a/ v+ O8 F6 X; {3 c) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。* U; H' `9 _- A- O
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' T# u$ q; H- ^+ T% Z7 B* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。, m8 I* p7 V D) y
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# n4 f# }' C6 s) i' g7 P% B8 [) C5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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貼士：
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* S7 k( d8 H; O+ {! @% y7 g 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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0 z4 {( X' t7 h/ ^: Q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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' D, b* N' |, B! r! ?# B' Mwww3.tvboxnow.com 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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