材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
- M* x8 u2 t" F4 }4 U+ Ptvb now,tvbnow,bttvb配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。www3.tvboxnow.com9 @+ A# B& I6 n' }8 R2 X v4 [
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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9 P; J( R6 ?! `tvb now,tvbnow,bttvb做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； ; p+ |- s' l1 R
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； / a% ]& t0 V5 C3 a! M! ]$ I
3、將配料c切丁； 公仔箱論壇+ _2 R0 p. ^: \$ p" @% A9 q: ^: e
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# t) ^* R Z1 z. z T/ w# ~+ ^
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。+ ~/ k6 m7 G6 s% Q3 }# }$ x0 Y. A- x
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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