材料：) f6 e4 _# C6 G: X" k7 ]
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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. j; Y: @- b: Z4 m1 ^; B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：
- S" ]) M O3 ^9 Y# o; ~ Q- x1 {www3.tvboxnow.com糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! [ ~7 I- e1 ]/ B! G7 i$ d6 M
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生炒：先飯後料 G- ]. d3 f: m. Z
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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% ?& T. A- K/ j& o( P( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。tvb now,tvbnow,bttvb) \1 @8 W$ e4 ~! D
- g% I" K( e: {$ q: C @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* F) h) _ j; y4 T# H% D
! W4 d6 {$ ~, p% ]6 \4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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2 E8 \$ ?1 A$ o* ?& |www3.tvboxnow.com熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; n/ j. v O$ p
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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( ^2 o4 d2 ~! R! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。7 B( B( z( {4 U! ~' @
4 N o/ Q" H9 ^# P" ~" n公仔箱論壇3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。$ c8 ~) c8 z' Z7 {
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
" d- Q/ X4 |& n% b! }2 r5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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$ e( a' [% Z$ Y2 l I+ r- Etvb now,tvbnow,bttvb6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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