平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。公仔箱論壇- n/ f3 c V0 Z* K# N6 A
5 Z8 D6 u* c: x7 K( @; r- g高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
2 y, k" f9 c/ g. ^* h4 }' ~8 N0 Btvb now,tvbnow,bttvb
3 O' k- o$ B: r3 {" E6 Qtvb now,tvbnow,bttvb馬蘭頭百頁卷$45/6件
4 b* C3 N4 V0 l# b" ]公仔箱論壇
; ^8 t; W9 @/ a6 p8 o9 v0 U公仔箱論壇師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( w4 C7 C. e' H
/ w d, D, Q1 K0 Otvb now,tvbnow,bttvb龍鬚桂魚絲$228
7 B9 w( B5 y: z) f& V$ b4 X) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K- r6 @6 V7 {1 H$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。" f M" i7 U2 T1 q
www3.tvboxnow.com! @- h" @' ]. S
7 s, ?5 F" M1 L0 n. m新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) 4 G& p" u- f" s r/ t' C1 u
. A0 f+ U9 |' x! q |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 