黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb( `& p+ h/ c. E% B$ `) @: |1 |- U
, K# P0 m' @. F( | w/ uwww3.tvboxnow.com黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb; T0 |1 ]6 u/ i& r7 u: m3 c2 H
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
& R k+ x p: D8 T公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油
) |: A0 i7 V( X! a公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水" k- z0 V3 W1 |) {5 H) H* {
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：, P+ w) x2 c! \* H. F v1 C
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
0 _) K3 `$ W0 T% ~4 D5 A6 nwww3.tvboxnow.com2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。7 z# G' }6 |4 g
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
9 @; ?& u" x9 ]" I4 _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
) ~# z. ]5 [7 I5 d/ x) w* `! H/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
- h7 _1 J, n8 v' G* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇. u& C: }( x) U- q
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$ J0 H4 I1 V Q [! p( \6 }tvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅
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) u0 E1 @) _. c: J$ j* mtvb now,tvbnow,bttvb餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖& N" B5 o F: u
皮料A：150g面粉 - 80g白油
$ H7 f$ K7 e& R* `www3.tvboxnow.com皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
2 \) _$ E7 g( f; A9 Fwww3.tvboxnow.com抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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4 A# k1 O1 A+ U/ g6 J! [公仔箱論壇做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
/ D7 N" y+ }) m3 etvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇/ ^( w0 e( w% ^' P
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
. }. L; {$ f# n: s4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
$ F( Q! q8 \: B ~! N; Q6 z5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
/ ~/ T7 y) D! stvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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