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; b2 Q2 @' J k7 e2 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' e9 a( L* }5 `9 L' R
详细步骤：
1 y; a+ o" `: z, T: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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( T* M: B* G( w j2 f# O& v（一）原味戚风：（8寸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G9 p. b- e9 c. h2 I4 ~, k) _
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材料：+ J% v Y+ h( n _% {6 k
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gtvb now,tvbnow,bttvb* P( P8 R: U4 p- b+ k1 z) f* ]' ~8 S
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% w+ I" d- O2 v) h+ h, ~做法：
- ~0 E- R# ]7 g6 W7 ?( [1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
0 Y' J Y5 t. X0 @, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀www3.tvboxnow.com/ ? Z/ Y, Y+ E. {' f- L
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
) W* `; f; I+ a% P( t4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。2 {. H- W. m U, B$ _$ _
- D; J) L2 Y9 [" a4 t7 B1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g' I7 x' C C5 |6 l# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）巧克力棋格慕斯：
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3 K! x# c0 G4 w: Y% ]' [材料：
2 D9 Q7 p9 N% e0 D" e8 O烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。公仔箱論壇- B4 G4 |' n! B2 r
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做法：
9 X4 T8 l3 g1 q% R& H5 O' t5 |% Stvb now,tvbnow,bttvb1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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2 T1 w# R; s- D; J, }: e( mtvb now,tvbnow,bttvb2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；1 r/ s2 @, y; o0 M( m: M$ x
- w; J* l n! \" ?! d$ M {www3.tvboxnow.com3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；. ] Z8 X5 E0 h
% Z8 T" A/ U* c% x) d( J. Pwww3.tvboxnow.com4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。- q! y5 U/ L1 V8 I. k8 ?( j
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ z9 Z' S6 b4 |8 v5 \" V
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；0 O8 Y6 q7 B5 N% N6 g4 O0 N, i
5 `2 s6 y1 J4 s% P9 Q" P9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。公仔箱論壇1 y! ?3 {. L" Q8 J8 T4 h
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! C! x7 C2 n- r( l4 w; }（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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- u0 X6 Y, x' v: u) w3 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：+ n! G! _# U+ S! x& }7 |0 V( q. u9 ]
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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, M- s9 N. r( |5 P- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [4 Y7 G l% S+ I# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb [; ^& C9 M4 A1 I; C( r3 O
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
. q" H! S" n5 M' Jwww3.tvboxnow.com2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
0 w! n" G/ U# C: }1 @tvb now,tvbnow,bttvb3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；www3.tvboxnow.com3 q5 x% Y9 K2 Q. |. _6 m! L
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
1 \9 Q, a( ^: C. I+ Nwww3.tvboxnow.com5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
4 ~" ^. N6 q$ ]" \; ], i公仔箱論壇6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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) N0 p I0 P8 w L（四）装饰
8 P- e# u; ]4 d9 g9 `, r+ ] e% W1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
# o7 r" R- p1 w2 V# P2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。' |# E0 o N; J- y6 |9 ?
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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