[中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲

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材 料公仔箱論壇8 I/ A# B5 J) W8 g6 |  t$ a# |
蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 www3.tvboxnow.com4 n; t, p# q0 b- P

& |  F" b( O( ~6 _* ]9 M  Ftvb now,tvbnow,bttvb調 味 料公仔箱論壇5 T- r  \4 G# _/ B' O
冰 糖 / 豉 油 各 適 量公仔箱論壇: {3 Z! L! G8 _7 [) h

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做 法
9 N9 E9 L) O' P5 T& i+ ^# Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。 公仔箱論壇! u$ g8 A2 a! x
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2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。
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+ E" g1 G& Q; R" B8 x% ?/ d% ntvb now,tvbnow,bttvb3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。
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3 P. g: L- e& W公仔箱論壇4.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。
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7 N! v4 w" b. t' y9 I/ z1 ?如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。