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材 料1 \1 T9 d# [. b
鮮 草 菇 1 斤 、 金 華 火 腿 1  、 蛋 白 1 隻 、 西 蘭 花 1 個 、 椰 菜 花 1/2 個 、 蒜 頭 2 粒 、 紹 酒 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
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0 e6 f9 B! Y+ j" I* ^! z; q6 O- O, [上 湯 料
0 y" A1 d7 A- r0 k2 T上 湯 125 毫 升 、 薑 汁 酒 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
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6 P( O' q. ^0 V0 e* V& m煨 料
& C& a+ e- F! o9 z" ]! wwww3.tvboxnow.com雞 粉 / 生 粉 各 2 茶 匙 、 水 125 毫 升
# |7 d" @3 t2 A! o* [+ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; u- S: U; | R1 `, E* y
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做 法www3.tvboxnow.com& r9 G- A0 s3 Q5 y3 ?" z# U
1. 在 草 菇 頂 部  個 十 字 ，  水 約 10 分 鐘 ， 過 冷 水 後 瀝  備 用 。 將 西 蘭 花 及 椰 菜 花 洗 淨 後 切 成 細 朵 ， 同 樣 水 後 過 冷 水 備 用 。 ( I7 o" `% U- S! a1 p
9 U( |) w) G4 {& N0 m% a8 O2. 金 華 火 腿 加 糖 及 1 茶 匙 紹 酒 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 取 出 剁 成 茸 備 用 。 d$ n2 n2 G; s2 Q- S6 s( c3 q
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3. 將 生 粉 、 雞 粉 及 水 撈 勻 成 為 煨 料 ； 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 頭 ， 下 草 菇 炒 透 ， 灒 1 茶 匙 紹 酒 ， 加 入 西 蘭 花 及 椰 菜 花 炒 勻 ， 再 加 煨 料 兜 勻 撈 起 。
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4. 將 草 菇 上 碟 放 中 間 位 置 ， 將 西 蘭 花 及 椰 菜 花 梅 花 間 竹 地 圍 碟 邊 。 & j# X; P7 m0 u
; F6 W/ ?/ N+ V( j+ mwww3.tvboxnow.com5. 上 湯 料 攪 勻 ， 倒 入 白 鑊 用 大 火 煮 金 華 火 腿 茸 ， 滾 起 下 蛋 白 熄 火 ， 淋 在 草 菇 面 就 完 成 。
. C. P$ U. _# @+ G8 N" d) E- h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# L X2 R5 ^) \. i1 O
& Z0 x% Z/ R9 L: _- ?/ J0 v, }貼 士
0 U0 _* `' r: X! s" {" J1 ]8 fwww3.tvboxnow.com大 部 份 鮮 菇 都 有 陣 「 罨 」 味 ， 草 菇 的 味 就 最 厲 害 ， 所 以 一 定 要 水 或 走 油 。 |
發表於 2009-1-14 01:27 PM
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