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1 v/ b, s/ g$ V材 料
% w) [& t4 F g; w: r( stvb now,tvbnow,bttvb瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6  、 菜 心 8 條 、 甘  絲 1 . k. _( N: N- R" k( F/ a; _6 E
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蟹 黃 芡 料
6 G6 j& z5 c4 H4 `公仔箱論壇蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
- ^) R( L ~0 l$ T g- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m5 }/ c9 b3 V `& v+ a做 法公仔箱論壇( A. U Y {/ ?- {/ o: Q- q8 ~
1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。 2 J0 }. m- }# B4 w: _2 l9 A+ n# M
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2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後  起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。 - A. k: s- _" f2 f( k3 J) Y) [9 r
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3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。
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4 f7 n3 ], A2 G1 l5 h* u z4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。
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3 f* W: f; P9 L, z* R* g* ]貼 士
; P8 S9 d9 n. r1 cwww3.tvboxnow.com埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落  口 。 |
發表於 2009-1-17 07:22 AM
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