[中式食譜] 豉椒炒花蛤

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豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆 tvb now,tvbnow,bttvb! o/ }7 T1 ~) B; l

* ~5 f! J& I& r' \' Iwww3.tvboxnow.com材料www3.tvboxnow.com, q; F& v% d" z1 s
花蛤 1斤公仔箱論壇7 E/ ~0 u0 d, R& y8 j' U3 ^

* N/ R7 M1 Z6 w9 s6 q! p) c/ C配料
1 i& l0 Y* S+ x" i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 適量
! V7 @. J+ }/ a" ewww3.tvboxnow.com乾葱茸 適量
4 e3 C. w! [9 e3 N5 L* y) U紅椒粒 適量
) w; m+ G1 s2 X2 j$ y- ~5 xwww3.tvboxnow.com陳皮 少許
% J6 T" H% K7 a  @, E( L; i* t( Hwww3.tvboxnow.com豆豉 1/2湯匙www3.tvboxnow.com8 x& K; _) I6 Z) S' L' g
豆瓣醬 3/4湯匙
! V: _9 {  j/ O- nwww3.tvboxnow.com炸蒜 適量
. _1 M" i8 E. }1 I& H) S" K+ ~' T6 K: H1 Swww3.tvboxnow.com青葱 適量www3.tvboxnow.com5 I2 F2 e* F* V; b1 N% X( P! l

; W# k/ _. i7 e! n# s3 b調味公仔箱論壇  }9 E' [: b4 T& `% s/ Q
酒 少許
8 R; G* b6 r8 m: F" T9 U& G蠔油 1/2湯匙
5 l0 D3 U8 c2 E+ n糖1/3湯匙www3.tvboxnow.com0 w) h. Z/ [% i: U* q
老抽 些少www3.tvboxnow.com) Z3 C: f+ _3 P
上湯4-5湯匙: m; C% ]0 K9 ^: M, }- D" Y
生粉芡 適量
+ B; g" j2 H. }( M$ d+ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 |" F5 T1 _3 O( u7 G2 V! X
做法
/ _' X" I" H1 c  jtvb now,tvbnow,bttvb將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
3 S) ^# e! S7 Q' x8 S2 j6 Q煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。
7 z$ q* X* e) F% R' g. Gtvb now,tvbnow,bttvb熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。9 n0 m/ `: `' I4 F- y; z" H
放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。
0 R  B3 w: E; d( z4 E, X: [加生粉芡，收乾汁，上碟。