09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 F' W! ]8 t
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$30小排骨多菜菜飯
2 G5 r2 b5 V1 B: _+ q [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. ] C' j" B# N- o, f
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。+ P3 _9 `! Q4 K! z! |
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 7 p% Q6 R. p: {5 B5 ~- ^! J# n
5 V8 \2 b f; S. f$ xwww3.tvboxnow.com蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb. X$ g% U4 a7 P) C
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。" w& l: [% A4 y) n
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葱油餅加蛋$11tvb now,tvbnow,bttvb0 p" f' K* n2 n+ U5 T
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。www3.tvboxnow.com; N) W' N/ v% K1 T6 b6 \/ T
h, @" }8 K. v' M2 u7 q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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8 z d& u/ q5 u7 M. f: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫小排骨連菜飯$30公仔箱論壇' v- Y: Z, r& `
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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$ Y }( K F2 x6 qwww3.tvboxnow.com粢飯$11、$17（加至原條油條）, {* s9 z( y; {+ P" z
' N7 a" o" Q& ^+ W; F/ Pwww3.tvboxnow.com每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb" m8 y/ x% G6 r5 f
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" |6 f0 q( i, k3 k8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* @! U2 V* n ]7 d ?; O% g
) B% z$ M7 n7 T- R# ^4 U' x1 }Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. c* N. y# u" P# ~# ]) r5 L& @
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) J0 f* j3 Q# n& h2 |
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$128閣樓炭燒厚豬扒
6 J5 y7 d7 _ P. t! a# W* L驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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' S, p+ Q" _0 d: h4 Stvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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0 E7 d9 r# ~/ s# q O' m慢煮牛尾意大利飯$98+ H7 ?* a5 r$ [7 `/ ^: }! t g3 o
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 公仔箱論壇' n7 l* s, t5 x4 e
4 B; c- v3 Q; i' F4 }$ ^: Qwww3.tvboxnow.com香蕉拖肥批$48
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! ~7 I; J# k% j6 [& v+ I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 ~: r% s: Z7 h7 c
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; d! P# D" [) w# [7 w9 iwww3.tvboxnow.com798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 www3.tvboxnow.com/ O: |# `) y2 h. c/ i
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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M: l" ?3 y' m7 K. F泰北牛腩煲$75
6 e5 D. {( P1 c& v% \( ~9 T( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 `! E' c, y9 k( w7 p. v
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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+ w! q# u3 ^. U# X醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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7 }0 |' A) T# u0 |www3.tvboxnow.com馬拉盞椰菜苗$68$ B }0 V' p" b8 e
5 n+ Z5 i# y. M: C$ V# o1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。7 k1 {/ T6 v$ m, `# g0 F: g
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k! ^) b; Y( ^; @& U! O8 T芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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