佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, e0 D, y* r8 j* F6 g; f; ?
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外景 400碗粉麪飯
$ p' }9 s+ l& H @( ^www3.tvboxnow.com慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！www3.tvboxnow.com5 ^& F# I) t; \" o
/ G6 x( w( B6 q# A, L牛腩河$17
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( L' e2 t( G% y. z( z+ L' J* h' Qtvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, U1 n; s9 H7 f
' h( L7 J& l# _Sandywww3.tvboxnow.com3 w1 h$ q8 k6 s2 J& Z- `, ^
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇0 Q5 g. ]+ Z$ |3 h6 m7 w( a1 Z; e
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牛丸拼魚片頭米$20
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/ L" I' W7 o6 f4 D" _, Gwww3.tvboxnow.com潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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4 I- z+ T4 ]! f0 I. `% w公仔箱論壇Paris
) p$ J8 h4 [" ]3 K% Y4 l4 w, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T0 Z% Z) ~- j! a: d7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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4 U7 i" j1 [% @乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ Y. q! O' z* o( n3 g% I
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26 tvb now,tvbnow,bttvb: c5 m# Z4 d7 H% O: ~# T1 I& a
* y' H! g, [9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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& W8 y) u- R2 f( N& L公仔箱論壇街坊話淇仔
9 S- C8 X' H: D# l; F5 I. e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 f5 p& C4 V" @3 c' ~
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。www3.tvboxnow.com/ X- h8 C: i! \8 j
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鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。www3.tvboxnow.com9 G6 H q- G1 a3 W# i
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
4 m) o$ z- Z% P3 j5 J0 n1 kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, T+ p0 u' u/ d# D- _
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* R+ `& t6 V3 l文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)www3.tvboxnow.com8 _6 W+ B S' P/ f& E' w
" P) s2 r- N1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 + N1 X. t( G$ G# A, w7 S& l0 M% C5 t6 z
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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u( R0 \( n( p; r# p; l6 t葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb) K0 Q* q8 o' z5 m& |
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 G: |# t( H- }) q" s
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蓮蓉西米焗布甸$18
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2 X1 K# B: _# C公仔箱論壇城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; I, B2 G! n$ ^4 t2 y# t
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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" [+ E+ P! j* |www3.tvboxnow.com加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 H8 c- o5 L; V' Q* s9 p
! ?; @5 n% J' X, T$ N自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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( P, }3 h1 b; D7 b' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 公仔箱論壇: N: g* a1 v! \0 I1 e+ H
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" N2 m0 j: t% S8 S) Z) p! j蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)www3.tvboxnow.com, [, ]1 F7 p' V0 m6 m' I
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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